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Dégustation Barkaiztegi

La nouvelle récolte annuelle de cidre est toujours dégustée dans le txotx, c’est-à-dire directement des barriques, à partir de la mi-janvier et jusqu’à fin avril. L’origine de cette dégustation consistait à sélectionner avec précision le cidre que l’on achèterait ensuite en bouteilles pour sa consommation privée, chaque barrique produisant un cidre différent en raison de ses qualités naturelles. De nos jours, cette fonction n’a pas été abandonnée, mais elle est également devenue une véritable tradition gastronomique sans précédents à Guipúzcoa.

En effet, le cidre est devenu une attraction gastronomique et touristique. Son offre est aussi singulière que différente, aussi innovante que traditionnelle : dégustation du sagardoa directement de la barrique, accompagné d’un menu prédéfini qui consiste en une omelette à la morue, de la morue frite avec des poivrons, de la morue en sauce verte sur commande et de la côte de bœuf.  Dessert, fromage, pâte de coing et noix.

Menu Cidrerie

À partir de 33 euros (TTC)

Omelette à la morue

Dés de morue frite

Côte de bœuf

Fromage, pâte de coing et noix

*Morue sauce verte SUR COMMANDE

Avec dégustation du jeune Sagardoa Barkaiztegi directement à partir des barriques

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CIDRE

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TXOTX ET MENU CIDRERIE

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COMMANDES DE CIDRE